山西新品种钙果苗厂家 耐瘠薄耐盐碱

钙果,是蔷薇科樱属的一种矮小灌木,是我国特有的新型水果树,株高0.5-1米,株丛0.5平方米,4月,5月期间开白花或粉红花,结核果,形似樱桃,味似李子,酸甜爽口,风味特

钙果是一种抗性较强的灌木果树,不怕干旱,雨水,冰雪,高温,贫瘠和病虫害,成活率较高,自然繁殖快

钙果原名欧李，从**植物欧李中发现并选育出来的我国的水果新品种。它的果实具有三重补钙，被称为“补钙之星”、“水果”。现在的钙果分加工系列和鲜食系列品种。

钙果学名“欧李”。蔷薇科樱桃属植物，落叶乔木，是人类开发利用的*501种植物，是北方果树中人类开发利用的*20种水果植物。它是一种矮化植物，树高0.7—1.5米，树皮灰褐色，小枝披茸毛，是生态修复功能强的经济树种。钙果是*三代水果的*和荒漠化治理的树种，具有强的抗旱抗寒抗病虫耐盐碱耐贫瘠的特性，可在荒山荒坡丘陵老化压砂地和弱碱性土壤种植，也可以在乔木果树行间梯田地边种植，是绿化荒山水土治理中**的优良树种。
一 钙果的营养
钙果是山西农业大学历经25年对欧李潜心研究驯化而培育出的一种新型果树，果实中含有多种对人体有益的营养物质和矿物元素，尤其是钙和铁元素含量比一般的水果都高，鲜果中钙含量可达60——90㎎／100g，铁含量达1.5㎎／100g,(苹果钙含量为9㎎/100g)。果实中含有丰富的糖、蛋白质、矿物质、维生素、等营养物质。果实中有17中，总含量达338.3——451.7㎎/100g，其中儿童生长必需的高达102.7——126.6mg/100g.尤其是赖
氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量都十分高，因而是儿童和老年人的水果。钙果果实中含总糖5.2﹪，还原糖3.38％,**酸1.31﹪,Vc含量6.17mg/100g,钙果果核中含有丰富的不饱和脂肪酸，高达96.5％。由于其所含钙是**的，利活性钙，易吸收用率高，是老人和儿童补钙的佳水果
二 钙果的加工利用
钙果作为我国的**树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的蓝莓一道并称世界**水果。尤其是在人类对小杂果钟情的今天，人们逐步意识到“崇尚科学，尊重自然，与自然和谐发展”是人类健康与提高生活质量的重要举措，钙果作为刚刚从走进人们的果品，其所含丰富的营养活性钙实现补充人体钙元素的缺乏，钾、铁、锌、硒等营养矿物质的富集更是人类益寿延年、抗疾健身的重要物质，因此钙果在水果中具有重要意义。
A．
加工成浓缩汁：其果汁可溶性固形物可达到70％，PH在2.49—2.55。色泽深浓色。果实出汁率在60％—70％，可直接调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁色泽为玫瑰红色到浅红色，具有的风味，芳香浓郁。
B．
酿酒：果实经过破碎后。在18—22℃条件下，经8天左右发酵，再经发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度11﹪±1的甜型或半干型果酒，酒体呈酒红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。
C． 加工成蜜饯：钙果在8—9成熟时采摘，经渗糖、烘干等工艺，可以加工成酸甜适宜、老少咸宜的补钙性功能的蜜饯和果脯。
D． 加工成果酱：选择充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、杀菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
E． 加工成果冻：利用果汁或浓缩果汁，经调配、杀菌等工艺，可制成果冻。其产品口感滑腻、色泽清亮，是儿童喜爱的食品，还可以加工成罐头、果糖等食品。
F． 加工成果醋饮料：以果实为原料，采用液态发酵工艺，在酒精度6﹪的酒液中加入10﹪的醋酸菌发酵6天，可酿造出呈樱桃红色、澄清透明、钙果香味浓郁、又益人、醋香**、酸味柔和、绵软爽口的果醋。对果醋在进行调制、杀菌等工艺，可制成果醋饮料。
G． 加工果粉：钙果净清洗、压榨获得果汁，经离心分离，可利用高温干燥喷粉技术获得果粉。
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